Ivan Simon rođen u Vinkovcima. U rodnom gradu pohađa i uspješno završava osnovnu i srednju školu. Zatim upisuje dvosmjerni studij glume i lutkarstva u Osijeku te magistrira 2022. godine u klasi Jasmina Novljakovića. Jedno vrijeme član ansambla Zagrebačkog kazališta lutaka.
Predstave u kazalištu "Gavella":
Edmond Rostand: Cyrano de Bergerac, 2025.